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调查显示，餐饮企业争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量。因此，做好回头客，至关重要。很多餐饮企业开始将精力放在让顾客更多的二次消费上，日前，百胜就通过支付宝口碑做了一次很好的尝试，让必胜客在1个月内，二次消费的兑换笔数超10％。他们是怎么做的呢？ 记者了解到，6月22日到25日，必胜客与支付宝口碑联合举行活动，使用支付宝付款满100元送100元券礼包。在4天的活动期间，在全国必胜客活动门店使用支付宝付款的笔数提升超过100％，客单价也增长了近20％。周六当天，交易额更是突破千万元。 一个月的兑换期过去后，截至7月25日的券兑换率远远超越了餐饮行业同品类的平均水平。 必胜客方面表示，必胜客选择支付宝口碑作为最重要的合作伙伴，并会持续深度合作，主要原因有三：首先采用支付宝进行收银和营销有效的降低了营销成本，其次支付宝口碑平台拥有着全面的营销平台，能够提供新品券、二次券等营销产品，第三也是最重要的是，支付宝口碑能够提供丰富的数据，用于之后的精准营销及大数据运营。 在传统的营销活动中，商家往往需要通过人工或投放渠道的形式发放传统的优惠券，而消费者又常常会忘掉或者遗失他们拥有商家的优惠券，这导致商家浪费大量的成本和资源，还没有工具可以对券核销情况做准确的监控。通过口碑的二次券系统，除了券不需要物料制作和雇佣人工成本外，消费者除了可以在支付宝内进行转赠，更会在优惠券到期前三天收到系统的温馨提示，极大的提升了券的使用场景和核销率。支付宝口碑免费提供线上服务给商家，将能为商家节省了大量人力及金钱成本。 必胜客在口碑周年庆的时候通过支付宝口碑做了全面的营销，提供的单品券除了在于吸引了消费者进行二次消费，同时也是自己的产品做了一次很成功的市场调研。 必胜客本次活动中的比萨券中一款为热销爆款，一款为当季新品，券有效期为30天；而下午茶套餐券限定在下午14:00-17:00之间使用。 这两张券背后，可以看出必胜客在精准营销模式上的深度探索——通过消费门槛的设立，提高活动期间的客单价；使用成本可控的爆款单品来引导用户二次回流，使用限定时段的下午茶套餐引导消费者在指定时间到店消费，进一步优化餐厅的闲时使用率；同时，必胜客通过本次活动的核销情况，进一步判断爆款和新品的市场反馈，沉淀营销数据，这可谓是一举三得。 | 
