食品企业如何应对二维码防伪溯源时代的到来

米小多

近段时间以来，食品安全的事件仍频频被曝光，这不仅打击了消费者的购买信心，更是对食品行业整体造成了巨大的人力、物力、财力的内耗，造成了不良的社会影响，甚至给某些食品企业的品牌声誉带来致命性的打击。而二维码防伪溯源技术可实现在整个生产、加工、销售环节有效地防范食品安全隐患，降低食品安全事件发生几率。面临社会信任危机，食品企业该如何应对二维码食品防伪溯源时代的到来？
在当下互联网发展迅猛的时代，大型食品企业为应对食品二维码防伪溯源时代的到来，首先要解决的就是企业内部信息化的生产与管理建设。企业网络信息化的管理本身既满足了二维码防伪溯源系统的硬件条件，同时，在信息化管理的过程中，也提高了企业的生产规范性，以及生产加工环节职工人员的职业素质与食品安全意识，也可间接地完善科学的人才激励与竞争机制。再者，从生产原材料、生产工序，到仓储、物流、销售等环节的所有溯源信息都通过网络化管理记录在案，便于企业内部各部门之间的信息互通，也为企业应对突发性食品安全事件做好充足准备。一旦发生个别食品安全事件，企业即可根据庞大的食品溯源信息库，在短时间内查找到是哪个食品加工环节出现了问题，以及同类问题涉及到产品批次有哪些，根据这些明确清晰的查询信息。这样企业即可有效地处理问题产品，并向消费者公开问题根源，第一时间消除消费者的顾虑，降低食品安全事件对品牌声誉的危害。
此外，企业需要在实际的食品加工生产线上配备必要的二维码喷码、解码设备，以及在相应的产品包装上进行微调，以便喷射相应的二维码标签。在做好以上充足准备后，就可以实现食品生产加工环节的全覆盖，保障食品安全质量，一个小小的二维码标签就能记录全程的溯源信息。在产品进入卖场上架销售时，消费者只需通过手机轻轻扫描二维码标签就能最便捷、直观地查询到溯源信息，或者通过超市墙壁上悬挂的终端扫描机也可以实现。由此说来，只要从根本上意识到食品安全对于企业长远发展的重要意义，那么硬件设备的配备就只是一个简单环节，应对二维码食品安全防伪溯源时代的到来更重要的是食品安全意识的加强。

二维码食品安全防伪溯源时代的到来更重要的是食品安全意识的加强。

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