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位于上海的蔬菜农副产品B2B平台 “比菜价” 向36氪确认，已在近期获得了720万美元A轮融资，资方包括SIG和零一创投。“比菜价” 上线于2014年12月 份，团队11月 份获得了零一创投的120万美元天使轮融资，此轮融资将主要用于两个方面：一、继续占领上海地区市场份额；二、向华东地区市场拓展业务。 2014年，餐饮业年营收超过3万亿元，食材采购规模达到8000亿元。中小餐厅有诸多痛点，采购量小无法获得议价权、采购人力支出及可能发生的灰色收入支出、采购菜品质量无法保证等。同时，由于每笔农产品价格根据不同种类、采购量、合作关系等综合定价，导致各个交易环节价格都非常不透明。 因而，从去年开始，面对冗长的流通链条和传统方式的低效，有一批互联网人开始着手想要来改造这个隐藏于背后的传统行业。36氪此前报道过的就有美菜、链农、饭店联盟、天平派等数家，其中可分为以 “美菜” 为代表的自营模式和以 “天平派” 、饿了么旗下 “有菜” 为代表的平台模式，二者的区别类似京东和淘宝。 “比菜价” 目前采取的是类淘宝的 “轻” 模式，即为市场中的买卖双方提供信息展示和撮合交易的平台，自身不涉及采购、分拣和配送。餐厅（即买方）可以每天在平台上选择附近的卖家，基于次日店内用料需求在微信商城里下单，通常拿到的价格比自己采购要便宜5-10%。另一边，“比菜价” 连接了上千家大小批发商，让他们通过平台触达下游餐厅，提供相应的食材批发及配送服务。 谈及为何选择平台模式来切入食材B2B领域，创始人侯晓琴表示，不同于钢铁石化等标准大宗品类，生鲜农产品属于典型的非标品，品类丰富且各种品类的供应链都有所不同，餐厅的采购周期也各不相同，做自营的话模式会很重，无论是在平台可复制性和供应链管理上都比较难把控，从成本和效率来看都不是最优的选择。 “比菜价” 的做法是先与10-20个食材供应商确定一个大致的品类和报价，然后寻找中小餐厅开展BD，吸引它们通过商城下单。当买家的订单达到一定量级后，平台再拿着单量找到更多的供应商入驻其中，从而逐步形成一个供给两端不断拉动的正向循环。 不过侯晓琴坦言，无论自营还是平台，都不是一个终极的解决方案。未来的行业趋势应该是自营和平台的有效结合，对于 “比菜价” 而言，平台未来会选择10%的头部商品做自营（鸡蛋、土豆等），其余长尾的90%SKU将继续通过当前的轻模式来开展。 据团队提供的数据：“比菜价” 对接的上游供应商上千家，下游的餐厅上万家，平台SKU有几万个，日单量约5000-6000，客单250元左右。目前订单的交易环节基本在线下完成，线上主要负责订单生成和物流跟踪。
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