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高端餐饮在“政策性截流”，消费升级的带动下，关于“吃”的消费主导权又回归到民众手中。“吃穿住行娱”五个主要的细分，其中四个领域在互联网解构与重构下，已基本进入“深入区”，而唯独与“吃”相关的餐饮业，一直在互联网的门口兜兜转转，未入法门。 本文是齐天创服在市场调研了近百个餐饮创业项目的基础上，归纳整理分析而成。我们将现有餐饮创业项目分为18类，我们期待他们变身传说中的18个强盗，经过修行得道，最终成为18罗汉。 在下图中，横轴是三类不同的改造传统餐饮的切入方式，分为：交易类、信息类、社区社交类；纵轴则是传统餐馆经营的标准流程：食材购买、点单、后厨烧制、堂食、结算。
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